Pazo da Sinsela 2021

Pazo da Sinsela 202 es un exquisito vino blanco seco, creado exclusivamente con la variedad Albariño en la D.O. Rías Baixas. Este vino es el resultado de la colaboración entre Rodrigo Méndez y Raúl Pérez, quienes combinan su experiencia y habilidad para celebrar la variedad más emblemática de las Rías Baixas, el Albariño.

Las uvas provienen de un viñedo histórico situado en un Pazo en Sisán, Ribadumia, que representa una adición más reciente en comparación con el viñedo original del Pazo utilizado para el San Clemente. El suelo del viñedo es limoso y cuenta con canto rodado de origen aluvial, ideal para el cultivo de la vid bajo un clima atlántico.

La vinificación se realiza a través de una fermentación espontánea en un fudre de 1500 litros, y el vino madura durante 12 meses, con un 90% en fudre de cuarto uso y un 10% en barricas de varios usos de 225, 300 y 500 litros, lo que aporta complejidad y profundidad al perfil del vino.

Se aconseja servir este vino entre 7 y 10 ºC para disfrutar plenamente de su frescura y sutileza. Para los entusiastas que deseen comprar un vino que refleje la esencia pura del Albariño y la maestría vinícola de las Rías Baixas, Pazo da Sinsela 202 es una elección excepcional.